餐饮管理是一项集经营与管理、技术与艺术、秉承与创新于一体的业务工作，与其它部门的管理相比，具有不同的特点，要求独具特色，以适应管理主体的要求。

餐饮/娱乐管理岗位职责
1.负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优质服务；
2.严格管理本餐厅的设备、物资、用具等，做到帐物相符，保持规定的完好率；
3.负责本部门服务规范和工作流程的贯彻实施；
4.每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；
5.负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效地实施；
6.协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好对客关系；
7.检查餐厅营业区域，督导员工做好餐前准备；
8.协助领导进行餐厅日常管理工作；
9.完成领导交办的其他相关工作。

餐饮/娱乐管理岗位要求
1.有系统的餐厅管理知识、技能，能独立处理公关相关事务；
2.自信、开朗，具有较强的沟通能力、团队领导能力；
3.热爱服务工作，工作踏实、认真，有较强的事业心和责任感；
4.能适应高速快捷的工作节奏；
5.具备酒店服务领域经验者优先考虑；
6.部分企业要求具有相关职业资格证书，比如职业经理人资格证书。

餐饮/娱乐管理发展方向
餐饮部部长-餐饮部经理-餐饮部总管